Det här behöver du:
1 kg urkärnad västeråsgurka
1 gul lök
1 röd paprika
1 röd chili
1 krm natriumbensonat

Ättikslag:
2 dl ättiksprit 12 procent
Knappt 2 tsk salt
2 msk senapsfrön
1,5 dl socker eller honung

Så gör du:

  • Halvera gurkorna, paprikan och chilin på längden och skrapa ur kärnorna. Skala löken. Finhacka allt.
  • Blanda ihop lagen i en rymlig kastrull. Koka upp och rör så sockret löser sig. Blanda i hacket och koka på svag värme i 20 minuter.
  • Ta ur lite av spadet och blanda med natriumbensonat och rör tills det smält. Häll tillbaka i grytan, rör om och häll sedan upp gurkan på varma, väl rengjorda glasburkar. Förvara svalt.