Det här behöver du:

500 g laxfilé med skinn. Gärna mittbit och den ska ha varit fryst i minst två dygn.

2 msk socker

1½ msk salt   

1 apelsin, rivet skal  

1 msk färskriven ingefära 

1 tsk grovt krossade nejlikor

 

Så gör du:

1. Tina laxen och dela den i två lika stora bitar.

2. Blanda socker och salt och gnid in laxen.

3. Blanda apelsinskal, ingefära och nejlikor och fördela över laxen.

4. Lägg ihop lax­bitarna och förvara i dubbla plastpåsar i kyl i två dygn. Vänd på laxen några gånger.

5. Häll av lagen och torka laxbitarna något. Skiva sedan tunt. Garnera med apelsinskivor och hela nejlikor.